212 DE LA TAILLE 



Quant au reste des opérations, elles s'exécutent abso- 

 lument comme pour les autres espaliers. 



4^ Année. On ébourgeonne au printemps avec beau- 

 coup de soins. On taille de la même manière que Tannée 

 précédente , pour obtenir une ou deux branches prin- 

 cipales , et des branches secondaires. 



On palisse ^ et l'attention doit se porter , principale- 

 ment cette année , sur les branches à fruits , parce que , 

 si l'arbre n'a pas été retardé par quelques causes parti- 

 culières , il doit déjà être fructueux. 



Le sujet ayant acquis sa forme , il ne s'agira plus, les 

 autres années, que de favoriser son développement régu- 

 lier, en le conduisant toujours selon les mêmes principes. 



De la Quenouille. 



On croit assez généralement que le pêcher ne se prête 

 pas à cette forme, et l'on a tort. Les personnes qui au- 

 ront parfaitement compris nos principes de taille devi- 

 neront aisément d'où provient cette erreur. Comme nous 

 Lavons dit, le pêcher ne produit que très- rarement 

 des yeux à bois sur le vieux bois , et jamais des 

 boutons à fruits 5 d'où il résulte que , si on laisse déve- 

 lopper en longueur les branches qui doivent être rac- 

 courcies , elles se dégarnissent à la base, et forment un 

 vide désagréable dans un espalier, et destructeur du fruit 

 dans une quenouille. 



Cette forme d'arbre n'ayant, dans toute sa beauté, que de 

 cinq à six pieds de diamètre vers sa plus forte épaisseur, 

 il en résulte que les branches principales , dans leur plus 

 grande croissance , ne peuvent s'allonger que de trois 

 pieds à trois pieds et demi , grâce à leur obliquité ; car, 

 si elles s'éloignaient horizontalement de la tige , elles ne 

 pourraient prendre que deux pieds et demi à trois pieds 

 au plus. 



Jusque-là les jardiniers peu instruits ne sont point en 

 défaut -, et , à force de taillader les membres , ils les main- 



