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à moins qu'on ne l'abrite du côté du nord , en l'ap- 

 puyant contre des paillassons à demeure. Ainsi c'est un 

 véritable espalier palissé contre un treillage ou des 

 écbalas, au lieu de l étre contre une muraille. En Autri- 

 cbe , et particulièrement dans les environs de Vienne , 

 on a renoncé à cultiver le pêcber contre des murailles , 

 parce que les rayons du soleil nuisaient aux fruits pen- 

 dant l'été. On établit en plein air deux charpentes so- 

 lides et perpendiculaires, formant comme deux treillages 

 adossés , mais cependant séparés par un intervalle de 

 huit ou dix pouces. Une face regarde le midi, et l'autre 

 le nord , ce qui est assez maladroit , car les arbres que 

 l'on y élève en espalier se trouveraient également bien 

 placés si l'un regardait le levant • et l'autre le couchant. 

 Mais la plus grande maladresse encore , c'est que les ar- 

 bres sont plantés directement en face l'un de l'autre , 

 d'où il résulte que leurs racines^ se touchant, sont obligées 

 de se disputer le terrain qu'elles épuisent en fort peu de 

 temps. 11 vaudrait beaucoup mieux les alterner pour 

 éviter ce grave inconvénient. Malgré cela ils produisent 

 des pêches superbes. Dans tous les cas, abrité ou non , 

 le contre-espalier se conduit absolument comme l'espalier 

 à la Montreuil ou à la française, selon le goût de celui 

 qui le dirige. 



Du Plein-vent et du Mi-vent, 



C'est particulièrement pour élever un arbre en plein 

 vent à haute tige ou demi-tige , qu'il faut choisir un in- 

 dividu robuste et greffé sur le sujet le plus capable de lui 

 fournir une sève abondante. S'd a été greffé sur place , 

 ce qui est toujours le meilleur, dès la première année on 

 s'occupe du prolongement du bourgeon de la greffe , en 

 ébourgeonnant comme nous le dirons ; mais, lorsqu'il a 

 été transplanté , on ravale la greffe sur un bon œil 

 placé plus ou moins haut , selon que les racines du sujet 

 auront souffert dans la déplantation et le transport. 



