DU SORBIER. aSl 



régulière ^ la seconde et lapins importante , c'est que , ne 

 donnant son frnit qu'à l'extrémité des rameaux , il serait 

 impossible de conserver sa récolte en le taillant. 



Cependant, on peut le mettre en espalier et en que- 

 nouille -, mais, pour cela, il faut le conduire par le moyen 

 de l'éborgnement avant la végétation , palisser les 

 bourgeons laissés à mesure qu'ils se développent , et ne 

 se servir de la serpette , lorsqu'une fois il est formé , que 

 tous les deux ou trois ans. On en sera quitte pour perdre 

 une grande partie de ses fruits une année sur trois. 



£n plein vent , on se contente d'enlever le bois mort 

 et de supprimer les branches mal placées et difformes -, 

 pour le former en quenouille ou en espalier, on peut se le 

 procurer de bouture ^ mais, pour lui former une tige , on 

 doit l'obtenir de semis. On n'est pas dans l'usage de le 

 greffer. 



Taille et Formation du Néflier. 



Celui-ci , plus difforme -encore que le cognassier, don- 

 ne, comme lui, ses boutons à fruits au bout des rameaux ^ 

 d'où il résulte qu'on ne le soumet à la taille que pour le 

 mettre sur tige ; après quoi on l'abandonne à la nature. 

 Les seuls soins à lui donner consistent à le nettoyer de 

 son bois mort , et à enlever , au printemps , les fruits 

 avortés qui ont séché et sont restés à l'extrémité de 

 quelques branches. Il se refuse absolument à toute forme 

 régulière. 



Taille du Sorbier. 



Nous n'entendons parler ici que du sorbier domestique, 

 dont les fruits , très-acerbes , ne sont mangeables que 

 lorsqu'ils sont parvenus à l'état que l'on nomme blette 

 dans les poires et les nèfles. Cet arbre est extrêmement 

 précieux , mais pour son bois seulement ^ aussi j'élève- 

 t-on toujours sur un tronc droit et aussi haut qu'il est 

 possible. Comme il est d'une croissance très-lente , on 



