DE LA VIGNE. 



•25'] 



TR0ISIÈ31E DIVISION. 



TAILLE ET FORMATION DES ARBRES A FRUITS EN BAIE. 



Cette division renferme des arbres et des arbrisseaux 

 dont la végétation et la fructification varient beaucoup 

 selon les espèces, et par conséquent exigent des métho- 

 des de taille tout-à-fait différentes. Si l'on en excepte 

 la vigne et le groseillier, aucun n'a été soumis à des 

 formes régulières , et on ne leur fait subir qu'une taille 

 d'éducation. 



Taille de la Vigne. 



Soit que k jeune sujet ait été obtenu de marcotte ou 

 de bouture , qu'il ait été greffé ou non , lors de sa plan- 

 tation , on ne doit lui laisser , la première année , que 

 deux ou trois bourgeons, quelle que soit la forme que 

 l'on veuille donner à l'arbre. Au-dessus de la latitude de 

 Paris on ne peut guère espérer une parfaite maturité dans 

 le raisin que lorsque la vigne est étendue en espalier 

 contre un mur tourné au midi. Passé le quarante-hui- 

 tième degré on ne peut même cultiver que des espèces 

 vigoureuses et hâtives. Dans le Nord, et particulièrement 

 en Angleterre , on ne les élève que dans des serres cons- 

 truites exprès 5 mais, dans tous les cas, on taille selon 

 les mêmes principes : parla raison que, dans les climats 

 qui sont favorables à la vigne , sa taille varie comme 

 dans les serres, selon son plus ou moins de vigueur. 



On se souviendra que nous avons recommandé de ne 

 jamais couper trop près d'un œil , toutes les fois que l'on 

 portera la serpette sur du nouveau bois, pour éviter la 

 mortalité qui descend toujours de quelques lignes au 

 dessous de la plaie ; mais bien de tailler à un demi-pouce 

 à peu près au dessus du gemme , en biseau dont la base 

 lui sera opposée (/?/. 7^ fig. 2), afin que l'écoulement 



2. 17 



