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3° Année. On taille le sarment vertical à deux pieds 

 de longueur, pour obtenir son prolongement A, et 

 deux nouvelles branches latëralesy'^y. Cependant, s'il 

 ii'était pas très-vigoureux , il vaudrait mieux le rappro- 

 cher sur ses deux yeux inférieurs pour en obtenir un 

 nouveau plus robuste, que l'on taillerait, l'année suivante, 

 comme nous venons de dire. Les deux premiers mem- 

 bres cl, se laissent plus ou moins longs, selon qu'ils 

 sont plus ou moins vigoureux ; mais cependant il est tou- 

 jours plus prudent de les maintenir à un pied au plus 

 pour cette fois. On ébourgeonne rigoureusement tous les 

 jets inutiles, mais on peut en conserver deux, g, 

 pour fournir les deux premières branches à fruits. Nous 

 n'avons pas besoin de dire que cet ébourgeonnement doit 

 se faire indispensabîement tous les ans, et à toutes les 

 époques , depuis que le fruit est noué jusqu'à sa matu- 

 rité. Dans cette opération on ne ménagera jamais que 

 les bourgeons destinés à fournir le prolongement de la 

 tige, des branches latérales, et des branches à fruits ; 

 tous les autres seront supprimés sans exception, et l'on 

 agira dans les mêmes principes pendant toute la durée 

 du végétal. 



4*" Année. Si l'on veut former la treille sur plusieurs 

 rangs de cordons, on continue à prolonger le sarment 

 vertical , et à lui faire produire de nouvelles branches 

 latérales. Dans le cas contraire, on le supprime en en 

 le coupant rez l'écorce, c'est-à-dire , au-dessous de son 

 œil inférieur , afin qu'il cesse entièrement de donner des 

 bourgeons qu'il faudrait retrancher avec grand soin. On 

 se procure le prolongement des membres d, f , f , 

 et l'on ménage dessus les branches à fruits k , k , etc. 

 Celles e, e, obtenues l'année précédente, se taillent sur 

 deux yeux, qui formeront deux nouvelles branches à 

 fruits , que l'on palissera presque verticalement pour gar- 

 nir l'espace vide, de deux pieds de largeur, entre les 

 branches latérales. 



