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objet est rapproché de sa surface (lorsqu'elle n'est pas 

 humide), plus il éprouve de chaleur. Ainsi^ dans les tem- 

 pératures très-chaudes, on cultivera la vigne à une grande 

 élévation comme font les habitans du midi ^ dans un 

 climat tempéré, on ne Télèvera que de quelques pieds , 

 et dans les températures plus froides , comme celle des 

 environs de Paris , on la tiendra très-bas. 



5° Plus la vigne sera basse , moins on y laissera de 

 bourgeons ; et c'est la conséquence naturelle des prin- 

 cipes que nous venons d'établir. 



Nous avons figuré 11 ^ Jig. 6) un cep taillé 

 comme on doit le faire dans les pays tempérés , depuis 

 le 44*^ degré jusqu'au 4^^ et au-delà • mais en modi- 

 fiant cependant la taille selon l'e^? position , la tempé- 

 rature qui en résulte , et la qualité du terrain : a , est 

 la tige élevée de quelques pouces seulement-, by b, 

 sont trois membres que l'on allonge le moins possible : 

 dans une température très-favorable et dans un terrain 

 excellent on peut conserver quatre membres ; dans les 

 climats froids et en terre médiocre il serait mieux de 

 n'en avoir que deux, c , c, etc. ^ sont les branches 

 à fruits taillées sur deux yeux ; elles sont portées sur des 

 coursons très-courts et que l'on renouvellera souvent. 

 Chacune de ces cornes fournira deux branches à fruits , 

 dont on retranchera la supérieure à la taille suivante ^ 

 pour ne pas augmenter le nombre des coursons , car 

 sans cela ils se trouveraient doublés chaque année. 



Un cep de vigne tel que celui que nous avons figuré , 

 s'il est taillé , ébourgeonné , comme nous l'avons dit 

 plus haut, produira douze branches à fruits dont chacune 

 pourra aisément fournir deux belles grappes ; total , vingt- 

 quatre raisins , qui fourniraient une énorme récolte de 

 vin , si chaque cep d'un vignoble en donnait autant. 

 Lors du palissage, on agira selon les principes établis, en 

 attachant les sarmens à des échalas , et l'on efFeuillera 

 dans la saison. 



