276 DU JARDIN 



DEUXIÈME SECTION. 



CELLES QUI SE MANGENT CRUES. 



1°. En salade. 



Céleri, chicorée, laitue, chou, cressou , mâche, 

 picridie j 



2°. En foimiituve , 



Céleri, cerfeuil, corne- de-cerf , cresson, estragon, 

 moutarde, trique-madame, perce -pierre, persil, pim- 

 prenelle , pourpier , roquette , spilanthe , alléluia, ba- 

 silic , cochléaria , menthe , tanaisie - baume , fenouil 

 ( ses jeunes tiges blanchies). 



DEUXIÈME DIVISION. 



CELLES DONT LES FLEURS SONT COMESTIBLES EN TOUT 

 OU EN PARTIE. 



1°. Cuiles. 



Artichaut, chou-fleur , chou-brocoli -, 



2". Crues et en fourniture de salade. 

 Capucine , bourrache , buglose. 



TROISIÈME DIVISION. 



CELLES DONT LES FRUITS SONT COMESTIBLES, 

 PREMIÈRE SECTION. 



ERUITS CHARNUS, SUCCULENS. 



1". Ceux que Von mange crus. 



Ananas , fraise , piment , concombre , pastèque , 

 melon ; 



2°. Ceux qui se mangent cuits. 

 Courge, concombre, tomate, piment , meloiigène -, 

 3°. Ceux qui se confisent au vinaigre. ^ 

 Concombre , melon , piment. 



