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Jes anciens attribuaient, en médecine, un grand nombre 

 de vertus qui presque toutes sont tombées en désuétude. 



ALLELUIA, oxALiDE, petite oseille, surelle, pain de 

 coucou {oxalis acetosella L.). % On la trouve dans 

 les bois ombragés de presque toute la France. Cette 

 petite plante ne sert guère en cuisine qu'à faire des four- 

 nitures de salade j mais dans les arts elle a plus d'impor- 

 tance , parce que c'est d'elle que l'on tire le sel d'oseille. 

 Cependant les babitans pauvres de la campagne la 

 mangent de la même manière que l'oseille , quoiqu'elle 

 ait beaucoup plus d'acidité. 



Elle se cultive en bonne terre légère et ombragée , 

 amendée avec du terreau de feuilles, et on la multiplie 

 de graine au printemps, ou par éclat des racines. Celles- 

 ci sont bulbeuses et très-recherchées par les souris, dont 

 il faut les garantir. Cette plante réussit également dans 

 les expositions chaudes et découvertes, mais alors il lui 

 faut beaucoup d'arrosemens. 



AMBROISIE , CIIEN0P0DE ambroisie ( chenopodium 

 ambrosoïdes h.). O Du Mexique. Son odeur suave la 

 fait employer en infusions théiformes. On la sème au 

 printemps, en tout terrain, mais à exposition cliaude. 

 Quand le plant est assez fort, on peut le repiquer si on 

 n'a pas semé en place. Du reste , tous les autres soins 

 à lui donner consistent à détruire ses mauvaises herbes 

 et à l'arroser au besoin. 



ANANAS A COURONNE. ( bromelia ananas L.). ^2/: 

 On le trouve dans les Indes, en Afrique, et dans l'A- 

 mérique méridionale. Le fruit de cette belle plante est 

 un des meilleurs que l'on connaisse, et aucun ne peut 

 lui être comparé sous le rapport du parfum, sans même 

 en excepter la fraise. Comme elle est encore peu cul- 

 tivée dans les provinces, nous croyons devoir en donner 

 un courte description. 



L'ananas est une plante grasse , c'est-à-dire , d'une 

 substance charnue plus ou moins succulente dans toutes 



