3lO DU JARDIN 



leil, on les dëbutte et découvre peu à peu, et on les abrite 

 du soleil jusqu'à ce qu'ils aient repris leur couleur ordi- 

 naire : on ne doit enlever entièrement les couverturee 

 que lorsque les moindres gelées ne sont plus à craindre. 



Dans le midi , et particulièrement dans les environs 

 de Montpellier , lorsqu'une tête d'artichaut est parvenue 

 au quart ou au tiers de sa grosseur, on fend le pédoncule 

 à cinq ou sixpouces au-dessous de la tête, et on y insinue 

 un morceau de bois qui passe d'outre en outre, et tien' 

 les deux moitiés de la tige écartées. Onprétendque cette 

 méthode fait considérablement grossir la pomme. 



Les côtes des feuilles d'artichauts peuvent au besoir 

 remplacer les cardons , elles ont même plus de délica- 

 tesse ; ainsi, lorsque l'on veut détruire un carré, onpeui 

 encore en retirer ce produit en retardant sa destruction, 

 de trois semaines , temps suffisant pour faire blanchii! 

 les côtes en les traitant absolument comme les cardons. 

 Kojez cet article. 



ASPERGE COMMUNE. ( Asparagus officinalis ; L.^)i^ 

 cf . Indigène. Tout le monde connaît l'usage que l'on faii 

 de cette plante. Autrefois on en comptait trois variétés : 

 la grosse , la moyenne QlÏTk sauvage, mais ces distinc- 

 tions sont tout-à-fait arbitraires , et d'autant plus maj 

 fondées, que la culture plus ou moins soignée de cet 

 excellent végétal peut seule produire ces différences 

 qui ne se transmettent pas par la graine , ni même pai 

 les racines-, il en est de même de V^^s^^ev^e de Hollande 

 ou blanche , de la violette et de la alerte , que quel- 

 ques personnes regardent encore et mal à propos com- 

 me trois variétés. i 



Les asperges se multiplient de deux manières , par le 

 semis et parla plantationde leurs racines que l'on nomme 

 pâtes ou griffes. Elles aiment une terre légère et sub- 

 stantielle. 



Du semis. Il se fait en pépinière ou en place. Pour^ 

 le premier on prépare le terrain par un bon labour , on/ 



