Forcer sur place. Soit que Ton veuille semer ou 

 planter , on divise son terrain en planches de quatre 

 pieds de largeur , ou seulement de trois pieds dans les 

 pays froids. On laisse entre chaque planche un sentier 

 de deux pieds à deux pieds et demi de largeur. On 

 plante avec des griffes de deux ans . ou on sème exac- 

 tement comme nous l'avons dit , mais on espace moins 

 les plants ; on les met sur trois ou quatre rangs à un 

 pied les uns des autres , ce qui laisse six pouces sur 

 les côtés, et à dix pouces d'intervalle sur la longueur des 

 rangs. On conduit la plantation de la même manière 

 qu'une autre pendant les trois premières années. Ce n'est 

 que lorsque les asperges sont en plein rapport que l'on 

 peut commencer à les chauiTer , si Ton ne veut pas s'ex- 

 poser à perdre son aspergière en peu de temps , ce cpri 

 arriverait si on épuisait les plantes dans leur première 

 jeunesse. 



Depuis novembre jusqu'en mars, selon que l'on veut 

 avoir des asperges plus tôt ou plus tard, on creuse les sen- 

 tiers autour des planches , à la profondeur de dix-huit à 

 vingt pouces et sur toute leur largeur. Si l'on a des 

 châssis portatifs , on enlève la terre delà fouille 5 mais, 

 si on n'en a pas , on la jette sur les planches, de ma- 

 nière à les en recouvrir de huit à dix pouces au moins. 

 On bat la terre des bords pour qu'elle se maintienne , et 

 l'on remplit les tranchées de fumier chaud de cheval, 

 bien foulé et piétiné , élevé de cinq ou six pouces au- 

 dessus du niveau de la planche , qui elle-même se trouve 

 exhaussée par la terre du sentier. On couvre la planche 

 de six pouces de fumier sec et chaud , et l'on place par 

 dessus un lit de litière sèche. 

 ( La terre ne tarde pas à s'échauffer, et au bout de quinze 

 'jours ou trois semaines les asperges paraissent. On lève 

 le fumier et on les coupe , puis on remanie les réchauds 

 j des sentiers , ou même on les refait avec du fumier 

 I neuf, si le premier a perdu sa chaleur. Tous les deux 



