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3° Chou rutabaga ou navet de Stjède ; il ressemble au préce'- 

 dent , niais il est jaunâtre , plus prompt à se faire , et infini- 

 ment meilleur pour la cuisine. 



Culture. Les choux aiment une terre franche, un 

 peu forte, bien fumée, et naturellement fraîche. Ils 

 prennent une grosseur énorme dans celles qui sont nou- 

 vellement défrichées. On les multiplie de semis faits en 

 toutes saisons , en terre meuble et légère , un peu om- 

 bragée quand on sème en été. Pendant leur jeunesse et 

 après la transplantation, jusqu'à parfaite reprise, on leur 

 donne de fréquens arrosemens, que l'on continue si la 

 saison l'exige, mais moins abondamment. Autant qu'on le 

 pourra, on choisira un temps pluvieux pour faire les re- 

 piquages, parce que la reprise est plus sûre, plus prom- 

 pte , et les pucerons font moins de ravages. Lorsque l'on 

 plante un jeune chou , il faut que la terre soit parfaite- 

 ment ameublie pour que le plantoir ne la comprime pas 

 trop -, on enterre la racine sans la froisser , et de manière 

 à ce que l'œil ou le collet se trouve plutôt un peu en- 

 terré qu'élevé. Il faut que le plant ne soit ni trop faible, 

 ni trop fort -, dans le premier cas, il languit et devient 

 plus facilement la proie des insectes 5 dans le second, il 

 est sujet à monter , à se nouer et à durcir. Les tiquets 

 sont le fléau des jeunes plants^ on les écarte des semis 

 en les saupoudrant de cendres. Plus tard les choux sont 

 dévorés par les chenilles , si l'on n'a pas le soin de les 

 visiter soir et matin , et de les écraser avec une petite 

 spatule en bois. Les limaces et les pimaises rouges les 

 attaquent en tout temps ; le seul moyen de les en pré- 

 server, c'est de chercher ces animaux nuisibles et de les 

 écraser. Lors de la transplantation on visite le collet des 

 plantes : si on y trouve une petite tumeur, on l'ouvre en 

 en coupant la moitié , et on y trouve une larve ou ver , 

 que l'on enlève. 



Pour avoir de la bonne graine , il faut choisir les pieds 

 les plus robustes , présentant les variétés les plus fran- 



