354 JARDIN 



qu'ils sont assez forts pour cela. Ceux de ces trois der-j 

 uiers semis commencent à pommer les premiers jours de 

 septembre, et fournissent jusqu'en décembre. 



Les choux de Milan peuvent se semer en août e\ 

 septembre , mais mieux depuis la fin de février jusqu'en 

 mai. Le milan des V ertiis se sème au plus tard en avi ii 

 Les plus tardifs pomment en juin et les autres au com- 

 mencement de riiiver, pour être consommés jusqu'en 

 mars. Ceux dont la téte n'est pas entièrement faite , le- 

 pancaliers et les milans ordinaires^ se laissent dehoi's ei 

 ne font que gagner à la gelée, à moins que le froid ne 

 soit excessif. 



On est assez dans l'usage de garantir les cbonx cabus 

 et milans de FeOet des ^lées en les enterrant en place. | 

 On creuse au pied, du côté du nord, on y incline le cliou, i 

 et on met la terre du trou sur ses racines. Tout scj 

 borne là. 



Les choux verts sont extrêmement faciles à cultiver, i 

 On les sème en pépinière en juillet et août , ou en mars: 

 et avril , et on les repique en place, les premiers dej 

 septembre en novembre, et les seconds d'avril en mai. 

 Ils donnent leur produit en feuilles pendant tout l'hiver , | 

 et jusqu'à leur seconde année. Les choux palmiers et i 

 de Naples, originaires d'Italie , sont moins rustiques que 

 les autres , craignent davantage le froid , et résistent ^ 

 mieux à l'hiver îorsqu'ds ont été semés en juillet et ( 

 août. Les choux à larges côtes se sèment du i5 mai à ,j 

 la fin de juin , et se repiquent en juillet et août. ^ 



Les choux 'fleurs y beaucoup plus délicats que toutes ,i 

 les autres espèces , demandent en conséquence une terre 

 plus légère , mieux fumée , et beaucoup plus d'arrose- 

 mens. Le dur craint beaucoup la sécheresse^ aussi est-il 

 plus difficile à cultiver l'été que les autres variétés. On 

 les sème : 



i*" Tous les jours de septembre , en pleine terre ter- 

 reautée , ou mieux sur le terreau d'une vieille couche. 



