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le plant est levé , et Ton garantit du froid comme nous 

 avons dit. En mars ou avril on replante les choux-fleui s 

 en pleine terre , er, ils produisent en juin et juillet. 



4° Semer les quinze premiers jours de mars, et con-- 

 duire comme pour le semis précédent. Si on avait semé 

 très-clair, on pourrait laisser le plant en place pour ne le 

 repiquer qu'en pleine terre en avril. 11 produit eu 

 juillet. 



5° Enfui, depuis le i5 avril jusqu'au i5 mai , on peut 

 semer en pleine terre bien terreautée et ne relever le 

 jeune plant que pour le mettre en place. Ces clioux- 

 fleurs réussissent moins bien que les autres , parce qu'ils 

 ont à redouter la sécheresse, surtout dans les étés 

 chauds. Les demi-durs conviennent mieux que les autres 

 pour cette saison. 



6° Du 1 0 au 25 juin on sème à l'ombre, et on repique en ' 

 place en juillet. Ou conduit comme les choux ordinaires , 

 mais on donne beaucoup plus d'arrosemens, car il faut 

 que la terre soit toujours humide si l'on veut être certain 

 du succès. Les choux -fleurs produisent depuis la fin , 

 d'août jusqu'en novembre. i 



Les derniers choux-fleurs semés peuvent durer jus- !' 

 qu'en février si on sait les conserver. 11 ne s'agit que de 

 les couper à trois pouces au-dessous de la pomme , de 

 les nettoyer de toutes leurs petites feuilles et bractées, 

 et de les pendre dans un lieu sec , aéré , où la gelée ne ■ 

 pénètre pas. , ' 



Quant à ceux qui n'ont pas fait leurs pommes lorsque l 

 les froids arrivent , on les dépouille de la plus grande 

 partie de leurs feuilles, on les enlève avec la motte , et 

 on les enterre soit dans une cave , soit dans une tranchée 

 où Ton a jeté des débris de couche , et que l'on recou- 

 vre d'un châssis-, ils font de petites pommes, mais 

 assez bonnes, et qui se succèdent quelquefois jusqu'en 

 mars. 



Les brocolis se sèment en mai et en juin, et le violet 



