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serre , on se contente de la placer, près à près , clans une je 

 tranchée ouverte de douze à dix-liuit pouces de profon- ■ 

 deur 5 on la recouvre d'une suffisante quantité de litière 

 sèche pour empéclier la gelée de pénétrer 5 cette pré- 1( 

 caution seule suffit pour en avoir au besoin. |] 



CIBOULETTE, cive, civette, appétit. {Alliumw 

 schœnoprasum ; L.) "ic . Elle est originaire delà Sibérie, 

 et sert pour les fournitures de salade, quelquefois dans^ 

 les assaisonnemens. Sa saveur approche de celle de la ci- t 

 boule. Comme elle varie assez facilement de grosseur,! 

 selon que le terrain où elle est lui convient plus ou 

 moins, on a cru quelle fournissait trois variétés aux-,^ 

 quelles on avait donné les noms de cwette, cwe d'Jln-à 

 gleterre, et cwe de Portugal. On est revenu de cette! 

 erreur. i:| 



Cette plante pourrait se multiplier de graine • mais, 

 pour éviter une longue attente, on est dans l'usage dei 

 séparer ses larges toufïes tous les trois ans : en février oujj 

 mars, on éclate trois ou quatre caïeux qu'on laisse réu- S 

 nis, et on les plante de sept à neuf pouces de distance, \ 

 en planches ou en bordures , dans une terre bien meu- 1 

 ble, substantielle et légère, à exposition chaude. En peu 

 de temps ils forment de larges touffes de feuilles res- 

 semblant un peu à celles de la ciboule, mais plus me- [ 

 nues \ elles sont d'autant plus tendres et repoussent d'au- 

 tant mieux qu'on les coupe plus souvent. La ciboulette 

 peut se maintenir à la même place pendant quatre ou ' 

 cinq ans, avec la précaution de la sarcler au besoin , de i 

 la purger des mauvaises herbes, et de l'arroser suffisam- j 

 mentpendantles chaleurs. On fera bien de lui donner deux | 

 ou trois binages, surtout au printemps. Aussitôt que l'hi- 

 ver approche, on coupe ses feuilles rez- terre, on laisse 

 quelque temps dessécher leurs bases, et l'on couvre d'un 

 bon pouce de terreau parfaitement consommé. 



COCHLEARIA officinal, cranson, herbe a la cuil- , 

 UE.^.{CochleariaoJJicinalis^\j,) . Indigène. On cultive 



