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S"" Le NOIR ; très-cultivé dans la Bresse. 

 4° Le BLANC ; rare dans les environs de Paris. 

 5° Le v£RRUQUEUX ou brodé, que l'on croit à chair pliis 

 ferme. 



6° Le POTIRON d'espagnz , que Fou dit être le meilleur de 

 tous. 



Ces plantes aiment la chaleur et les arrosemens. mais 

 non pas une terre humide. Dans le Nord, au mois de 

 mars , on met leurs graines germer dans des pots que 

 l'on enfonce clans une couche chaude et que l'on couvre 

 avec des cloches. Lorsque les gelées ne sont plus à 

 craindre . on fait un trou a bonne exposition : on y 

 jette un peu d'engrais , et on y place la plante après 

 Lavoir dépotée. Dans les environs de Paris on se con- 

 tente quelquefois de faire un trou au commencement 

 d'avril , de remplir le fond de fumier, de jeter par- 

 dessus huit ou dix pouces de terreau, et dy planter trois 

 graines pour n"v laisser que le pied le pkis fort lors- 

 qu'elles sont levées. Dans Lun et l'autre cas on arrose 

 souvent. Pour obtenir de bonnes graines, il faut choisir 

 le fruit le premier noué et le mieux conformé, le conser- 

 ver le plus long temps possible , et n'en extraire le^ se- 

 mences que lorsqu'il commence à pourrir. Celles semées 

 sur couche donnent leurs fruits en août , les autres de- 

 puis le commencement de septembre jusqu'à l'hiver. 

 Lorsque les gelées commencent à se faire sentir, on les 

 cueille et on les serre dans un lieu sec et à l'abri du 

 froid, ou les potirons se conservent plus ou moins long- 

 temps pendant la mauvaise saison. 



La COURGE MELOPEPON {cucurbita melopepo, L.) Q , 

 originaire du même pays , fournit plusieurs variétés co- 

 mestibles dont quelques-unes sont préférées à cause de 

 leur chair plus ferme et moins fade. 



1° Le GiRAL'MON TDRBAN ; chaii plus ferme . plus sucrée que 

 le potiron. 



