38?. DU JARDTX 



province, car le cliangement de climat influe tellement sur|t 

 les haricots, que ceux que nous avons indiqués comme excel-l : 

 lens pourraient devenir médiocres, et vice versa. Cependant) ■ 

 cela n'arrive pas toujours. - I 



Le HARICOT d'espag^^e ou écarlate (phaseolus cocci-^ ^ 

 neus , EisCYCL-, multiflorus, willd.) O, des Antilles, j 

 est une espèce que l'on n'a d'abord cultivée que pour 

 Tornement , mais que l'on a fait passer dans le potager 

 dès qu'on en a connu les qualités. Elle a deux variétés," 

 que l'on cultive comme les haricots à rames. 



A fleurs écarlales ; d'une qualité médiocre; gros, grisif 

 de lin jaspé de noir. 



2° A fleurs hlanclies ; même forme et grosseur; farineux,, 

 écorce un peu épaisse, mais bon en sec. Il produit beaucoup. 



En général les haricots aiment une terre légère , un ' 

 peu fraîche , très-meuble , et amendée avec des engrais 

 consommés. Dans les sols argileux et gras on sème plus 

 tard , on fume davantage , et l'on recouvre moins la 

 graine. 



On sème depuis avril jusqu'en mai pour cueillir en 

 sec, et jusqu'en juillet pour manger en vert. Comme 

 ils craignent beaucoup le froid , c'est là-dessus que 

 l'on doit se diriger dans chaque pays et dans chaqtie ' 

 terrain. Sous le même climat, il faudra quelcjuefois ' 

 retarder les semis de c|uinze ou vingt jours dans les ■ 

 terres froides ethtmiides : on pourra les avancer d'autant ' 

 dans celles qui sont chaudes, sèches, et à bonne expo- ■ 

 sition. On sème par touffe dans les terres légères, afin ~ 

 d'ombrager les pieds et de leur conserver de l'humi- 

 dité- en rayons dans les terres fortes. 



Dans le premier cas, on fait, de dix-huit pouces en 

 dix-huit pouces , et en échicpiier , des trous de deux ou ] 

 trois pouces de profondeur^ on y jette cinq à six hari- ' 

 cots , et on les recouvre avec un pouce de terre très- ^ 

 meuble, ou mieux de terreau. Si l'humidité ou le froid ' 



