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faisaient craindre que les grains ne levassent pas tons, 

 on en jetlerait davantage dans chaque trou , mais avec la 

 précaution , lorsqu'ils seraient levés, de ny en laisser 

 que le nombre que nous avons dit. 



Pour setner en ligne ou en rayons tires au cordeau à 

 douze ou quinze pouces d'intervalle , on ouvre des sil- 

 lons avec la binette , et on y jette des grains un à un, 

 espaces de trois ou quatre pouces k peu près les uns des 

 mtres. On recouvre comme il est dit. Si la pluie ou les 

 aiTOsemens battent la terre, on en brise la croûte avec la 

 ierfouette à deux dents , afin de faciliter la levée des 

 laricots, sans quoi le germe périt entre deux terres. 

 Quinze jours après le semis ils doivent élre tous levés. 

 Lorsque les plantes sont parvenues à l'âge d'un mois, 

 Biles ont déjà reçu un binage et on leur donne le second 

 m les butant -, pour cette dernière opération on rap- 

 ::)roche autour des pieds la terre laissée au bord des trous 

 3u sur les côtés des sillons du semis, on les rame, et 

 ;out se borne là jusqu'à la récolte , à moins que de 

 oiuies ou d'autres circonstances aient fait pousser des 

 iiauvaises herbes que l'on arrache à la main à mesure 

 ju'elles se montrent. 



Pour avoir des graines on choisit les pieds les plus 

 Vaucs et les premiers semés. Si ce sont des haricots à 

 ^ames, on cueille les cosses à mesure qu'elles mûrissent; 

 nais, quand ce sont des haricotsnains, onles îaissetoutes 

 nûrir sur la plante , ensuite on arrache les pieds que l'on 

 •éunitenbottesetque l'on suspend dans un lieubien abri- 

 é. Les graines conservées dans leur gousse sont bonnes 

 )endant quatre ans ; écossées , elles ne germent plus la 

 roisième année. 



Primeur. On peut se procurer des haricots verts de- 

 )uis le mois de mai jusqu'à ce que ceux de pleine terre 

 lonnent, et cela sans beaucoup de soin. Il ne s'agit que 

 le choisir les espèces naines les plus hâtives, de les se- 

 ner , en février ^ dans des pots que l'on enfonce sur une 



