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couche chaude et sous cliâssis -, à la fui d'avril on dépote 

 avec précaution, et l'on plante an pied d'nn ranr à bonne 

 exposition. Ils ne tardentpas à produire, surtout si on l^es 

 couvre pendant la nuit avec des cages vitrées ou des ru- 

 ches en paille , etc. 



Si on veut avoir des haricots verts pendant Fhiver ,^ 

 on sème de la même manière, mais en décembre eti 

 janvier^ un mois après le semis, on remet les plants 

 dans des pots plus grands et sur une couche nouvelle. 

 Lorsque les haricots se préparent à fleurir, on les porté 

 sur une couche sourde , on les y plante dans huit ou dis 

 pouces de terreau très-consommé et mêlé à moitié terre 

 légère 5 on couvre avec des châssis , et on donne de 

 l'air toutes les fois qu'on le peut. On sème encore, à h. 

 même époque , des haricots dans des pots assez grand.' 

 pour c[ue les plantes puissent y prendre tout leur déve' 

 loppement, et on les place sur les tablettes el'une serre- 

 chaude, près des vitraux, où on les laisse jusqu'à 1; 

 récolte. Enfin la méthode la plus en usage à Paris con 

 siste à les semer en bâche, dans huit ou dix pouces d 

 terreau étendu sur une couche préparée avec un tier 

 de vieux fumier et deux tiers de neuf, et à les y cul 

 tiver de la même manière que ceux de pleine terre. 0) 

 fait ce semis en janvier et février, et l'on chauiïe c[uan(; 

 c'est nécessaire. 



HOUBLON CULTIVÉ. {Humulus lupulus ; L.) . In 

 digène. Cette plante se cultive en grand , parce epi'o^P^ 

 emploie sa fleur à la fabrication de la bière 5 en cuisin 

 on ne se sert que de ses jeunes pousses que l'on accom 

 mode de la même manière cjue les asperges. Nous ne 1 

 citons ici que parce eiuon la trouve dans beaucoup d 

 jareiins, où elle a été apportée pour couvrir des tonne] 

 les , berceaux , palissades , etc. , et que Ton pourrait tire 

 parti du surplus de ses rejetons. On la multiplie d'éclaAl; 

 des racines au printemps ou à l'automne, et on la plant( 

 à trois ou fj[uaire pouces de profondeur, dans une terj#ii 



