POTAGER. 



la plus forte chaleur est passée , et avec la précaution 

 de fort peu la recouvrir de terre et de placer sur le se- 

 mis des cloches ou des châssis. Peu de jours après elle 

 lève, et dès que la première feuille (outre les cotylé- 

 dons) commence à se développer, on repique sous d'au- 

 tres cloches en espaçant le plant à un pouce ou deux, et 

 on réchaufle la couche si elle a perdu de sa chaleur. Il 

 faut autant qu'on le pourra tenir les couches à laitues 

 dans un état de tiédeur, jamais plus et jamais moins, 

 car un excès de chaleur et le moindre froid font égale- 

 ment fondre les plantes. On recouvre les châssis ou les 

 cloches avec de la litière et des paillassons, de manière 

 à ne jamais laisser pénétrer la gelée jusque sur les plan- 

 tes, et l'on donne de l'air toutes les fois que la tempé- 

 rature le permet. 



Lorsque le plant a quatre ou cinq feuilles , on le re- 

 pique de nouveau sur une autre couche chargée de six 

 pouces de terreau, et on l'espace suffisamment pour qu'il 

 puisse pommer sans être gêné dans son accroissement. 

 On lui donne les mêmes soins que précédemment, etl'on 

 place des réchauds autour de la couche pour maintenir 

 sa tiédeur. 



Quand la pomme commence à se former , on retran- 

 che toutes les feuilles basses qui jaunissent , et l'on 

 presse le terreau contre le pied, ce qui la fait grossir plus 

 promptement. En semant tous les quinze jours et con- 

 duisant comme nous l'avons dit , on obtient des laitues 

 pommées depuis décembre jusqu'en février et même 

 plus tard si on le veut. On peut cultiver la gotte de la 

 même manière , mais avec la précaution de lui donner 

 souvent de l'air lorsqu'elle est aux trois quarts faite et 

 prête à pommer , ce dont la crêpe et la petite noire peu- 

 vent se passer. 



LAVANDE COMMUNE. {Lavendula spica ^ L. . De 

 la France méridionale. Elle se cultive en bordure dans 

 tous les jardins à cause de son odeur aromatique ; on 



