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à des préjuges ridicules. Paîladius (i) disait , il y a quinze 

 cents ans : Odoratiautemjiunt , si eorum seminamiiU 

 tis diebus inter rosœfolia sicca mergantur; et aujour- 

 d'hui le vieux jardinier de lord Nynnne sème jamais sa 

 graine de melon sans l'avoir préalablement portée un an 

 dans la ceinture de sa culotte, ce quine se ressemble guère. 



MELON d'eau, pastèque, citrouille pastèque. {Cii- 

 curhita citrullus ; L. ) Q. D'Orient. On cultive deux 

 variétés principales de ce fruit gros, à écorce lisse, et 

 à chair sucrée , fondante , fade , et d'un goût quine plaît 

 pas à tout le monde. 



^ 1° Pastèque d'Italie ou de Provence; rond, très-gros, à 

 écorce verte ; chair rouge , et graines noires. 

 ^ 2° Pastèque d'Amérique : plus petit, le'gèrement ovale, à 

 e'corce rayée ou tache'e de jaune verdâtre , de manière à re- 

 présenter des côtes ; chair blanchâtre, graines rouges. 



Ces plantes se distinguent aisément des melons par 

 leurs feuilles rudes et très-découpées. On les cidtive de 

 la même manière, à cette seule différence près qu'on 

 cesse de les tailler lorsqu'elles ont suffisamment de 

 branches, et qu'on ne supprime aucun fruit. 



MELONGENE , aubeegjwe, mérangène , mayenî^e, vié- 

 DAZE. {Solanum esculentum; Dunal. )0 . De l'Amérique 

 méridionale. Le fruit de cette plante se mange cuit entre 

 deux plats ou sur le gril , farci ou aux petites herbes , frit 

 ou dans les ragoûts; son goût est peu prononcé et fade. 

 On en connaît plusieurs variétés qu'il ne faut pas con- 

 fondre avec le solanum ovifère ou plante. aux œufs 

 { Solanum o^^igerum), parce que celle-ci est malsaine. 



1° Melongène rouge a fruit long ; fruit ayant à peu près la " 

 forme et la grosseur d'un concombre , d'un violet sale. 



2^ Melongène rouge A FRUIT rond; fruit très-petit , rond, 

 comprimé , de la grosseur du doigt ; même couleur. 



3^ Melongène rouge a ruitovale; fruit moins gros que le 

 premier, plus pâle, gros à sa base. 



CO De Me vusticd , hb.^, cap. n. 



