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b. Ordijiaire } cosses plus petites, mais plus nombreuses que 

 dans le précédent, très-tendres et estimées. 



c. En éventail } tiges ne montant pas à plus d'un pied ; 

 tardif, peu productif. 



B. Ceux à rames. 



a. Blanc à grandes cosses , cornes de bélier^ pois faucille ; 

 Cosses recourbées , très-grandes et très-tendres; tardif, très- 

 productif dans les bonnes terres ; il s'élève fort baut. 



b. Sans parchemin à demi-rames ; aussi productif que le 

 précédent, moins tardif et s'élevant moins haut ; cosses moins 

 larges , à grains plus serrés. 



c. A fleurs rouges ou pois à œil de perdrix ; il s'élève à sept 

 ou huit pieds, et produit beaucoup , mais il est très-tardif; sa 

 cosse est grande et crochue, tendre et sucrée; son grain, d'un 

 rouge verdâtre, piqueté de violet, estroud, gros et uni. 



d. Turc ou couronné} très-élevé ; ses cosses nombreuses 

 sont tendres et sucrées. 



e. Turc à fleurs pourpres; d'un très-joli effet; mêmes qua- 

 lités que le précédent. 



Nous observerons que notre classification des pois en nains 

 et à rames n'est pas rigoureuse , car les variétés les plus bas- 

 ses peuvent devenir grimpantes si elles croissent dans un sol 

 excellent , de même qu'en terrain maigre et en pinçant l'ex- 

 trémité des tiges on peut maintenir la plupart des autres va- 

 riétés à une très-petite hauteur. 



Culture. Les pois réussissent assez bien dans tons les 

 terrains , pourvu qu'on ne les sème pas à la même place 

 pendant deux années de suite. Il est même bon de 

 laisser reposer pendant deux ou trois ans la terre qui 

 en a produit. Les engrais leur sont nuisibles en ce qu'ils 

 leur font produire beaucoup de feuillage au détriment 

 du fruit. On les sème en touffes ou en rayons , comme 

 les haricots. Dans le premier cas on fait des creux es- 

 pacés d'un pied les uns des autres, et l'on jette cinq à 

 six graines 5 dans le second, on ouvre un sillon à la bi- 

 nette , et on les y jette deux à deux, à huit pouces à peu 

 près les uns des autres. On recouvre de deux pouces de 



