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éloignés des habitations^ et le frnit tombant seul aussitôt 

 qu'il est mûr, il est exposé à être volé. Pour Fabattre , 

 on se sert de longues gaules avec lesquelles on fait beau- 

 coup de mal aux branches en brisant leurs jeunes ra- 

 meaux et détruisant une bonne partie de la récolte sui- 

 vante ; Mais ceci est un mal nécessaire auquel on ne peut 

 remédier qu'en partie en ménageant les arbres le plus 

 possible. On conserve les châtaignes dans leurs envelop-^ 

 pes pour qu'elles achèvent de mûrir, et on les tient 

 ainsi pendant deux mois dans un lieu exposé à un cou- 

 rant d'air. On les sépare ensuite de leurs coques, et on 

 les fait sécher au soleil sur des claies. Dans quelques 

 provinces, pour assurer leur conservation , on fait cir- 

 culer de la fumée entre les claies sur lesquelles on les a 

 étendues , ou on les dépouille de leur peau , et on les fait 

 sécher au four. 



Le CHINCAPIN , ou CHATAIGNIER d' AMÉRIQUE ( Casta- 



nea, piimila , Mich. ) , produit un fruit très-petit et fort 

 estimé dans son pays. Il se cultive de la même manière , 

 mais il craint le froid sous le climat de Paris. On le mul- 

 tiplie ordinairement de graines; en le greflant sur le 

 châtaignier commun, on pourrait en obtenir, dans le 

 midi , des résultats plus satisfaisans. 



PA VIER DOUX , A GRANDS ÉPIS , NAIN. {^Msculus ma- 

 crostachja ; Micii. Pavia diilcis; Pou. ) ^ . De l'Amé- 

 rique septentrionale. Cet arbrisseau, qui a beaucoup 

 d'analogie avec le marronnier d'Inde , donne en juillet et 

 août ses fleurs blanches odorantes et en grappes. 11 leur 

 succède de petits marrons qui sont fort bons à manger 

 crus ou rôtis. 



Le pavier aime une terre fraîche et légère , quoiqu'il 

 réussisse assez bien dans tous les terrains ; si on le peut , 

 on lui donne une exposition à mi-soleil , et ses fruits plus 

 nombreux en sont aussi meilleurs. On multiplie cet arbris- 

 seau de marcottes, de rejetons de racine et de semence. 

 Les premières se font au printemps par incision ou par 



