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et quelquefois on peut les ëcussonner au mois de sep- 

 tembre suivant. Si Fëtë est sec , il faut les arroser. Pour 

 multiplier de rejetons ^ on coupe rez-terre le tronc d'un 

 vieux cognassier et on le butte , c'est-à-dire , que l'on 

 amoncelle de la terre autour. Il ne tarde pas à en sortir 

 une quantité de jeunes pousses qui prennent racine en 

 croissant et sont ordinairement bonnes à lever l'année 

 suivante , pour être mises en pépinière et greflTées. La 

 méthode la plus avantageuse et la plus usitée aux envi- 

 rons de Paris consiste à planter de jeunes pieds enra- 

 cinés , à les couper rez-terre lorsqu'ils sont en état de 

 donner des rejetons vigoureux, et à les butter pour faire 

 prendre racine aux rejets. Cette marcotte se lève à l'au- 

 tomne pour se mettre en place et en pépinière. Quand 

 un arbre est en place , on le cultive comme nous avons 

 dit page i5o. 



Le Cognassier de la Chine ( cjdonia sinensis : 

 Thouin , Ann. ) , est une espèce nouvelle dont les 

 fleurs , qui paraissent en avril et mai , sont d'un très- 

 beau rouge et répandent une odeur agréable. Il leur 

 succède un fruit très-gros , ovale allongé , ventru, d'un 

 vert jaunâtre , à pédoncule raide et court, à chair co- 

 riace , âpre , acerbe , mûrissant mal dans les années |j 

 ordinaires, sous le climat de Paris 5 peut-être sa culture 

 serait-elle avantageuse dans le midi. Il est possible que 

 par le semis nous en obtenions par la suite une variété | 

 précoce qui mûrira plus aisément. ' 



JXous regrettons que l'on ne se soit pas occupé jusqu'à 

 présent des semis de cognassier , car nous sommes per- 

 suadés que, par des fécondations artificielles de poiriers, 

 on viendrait à bout de créer de nouvelles variétés , qui , ï 

 sans nuire à la beauté de ce fruit intéressant , en amé- ^ 

 lioreraient la qualité au point de le rendre mangeable. ' 



POIRIER. ( Pjrus communis ; L. ). . Indigène. J 

 Arbre de quinze à cinquante pieds , selon la variété , à ^ 

 racines pivotantes , dont tout le monde connaît les fruits 



