POIRIER. 



blanche, fondante^ délicate, parfumée. Il mûrit à la fin du 

 mois. Arbre assez vigoureux. 



79. Poire PASTORALE , musette d'automne , petit râteau; fruit 

 long déplus de trois pouces, gros, allongé, ventru, d'un 

 vert tendre ou jaunâtre, parsemé de gros points roux ou rou- 

 geâtres ; chair demi-cassante , médiocre. 11 est mûr depuis la 

 fin du mois jusqu'en décembre. Arbre délicat. 



80. * Poire de vigne , poire demoiselle; fruit petit, arrondi, 

 un peu allongé vers la queue qui est fort longue ; peau grisâ- 

 tre , piquetée de rouge , par fois rougissant du côté du soleil ; 

 chair fondante, relevée, bonne. Il mûrit vers le milieu du 

 mois. Arbre assez vigoureux, pour quenouille et plein-vent. 



81. Lansac, satin, dauphine ; fruit petit, arrondi,, ayant 

 au plus deux pouces de diamètre , quelquefois un peu allongé 

 aux deux extrémités, d'un jaune pâle ou blanchâtre, à chair 

 fondante, sucre'e, relevée, parfumée, assez agréable. Il mû- 

 rit depuis la fin du mois jusqu'en janvier. Arbre vigoureux , 

 pour quenouille ou plein-vent. 



82. * Messire JEAN, chaulis ; fruit de moyenne grosseur, 

 inégalement arrondi, quelquefois en calebasse raccourcie ; à 

 peau rude, roussâtre , tachetée de gris, assez souvent entiè- 

 rement grise , ou d'un jaune doré ; chair très-cassante , par 

 fois pierreuse , toujours remplie d'une eau abondante, rele- 

 vée, excellente. Il mûrit au commencement du mois. Arbre 

 très-vigoureux, très-productif, pour plein-vent et quenouille. 



83. * Vermillon, suprême ^ bellissime d' automne , petit 

 certeau; fruit assez long, terminé en pointe du côté de la 

 queue , de trois à quatre pouces de longueur sur deux de dia- 

 mètre , à surface inégale , d'un jaune verdâtre piqueté , lavé 

 et piqueté de rouge du côté du soleil ; chair cassante , blan- 

 che, parfumée et très-bonne, quoiqu'un peu pierreuse vers le 

 centre. Il mûrit vers le milieu du mois. Arbre assez vigou- 

 reux. 



84. * Sucré vert ; fruit moyen , arrondi , quelquefois ovale, 

 long de deux pouces et demi , d'un vert lisse , à chair fon- 

 dante , sucrée , très - agréable. Il mûrit à la fin du mois. 

 Arbre très - vigoureux , très- productif, servant à recevoir 

 d'autres greffes, comme nous l'avons dit pour le beurré d'An- 

 gleterre. 



