JARDIN FRUITIER, 



ment accru dans le siècle dernier. Il paraît qu'au trei- 

 zième siècle on n'estimait que deux pommes à couteau , 

 au seizième quatre -, du temps de LaQuiniinie on en con- 

 naissait vingt-cinq , mais on n'en estimait que sept, et , 

 aujourd'hui , nous en avons un nombre considérable 

 que nous allons décrire. 



Nota. Les meilleures sont marquées d'un astérisque (*). 

 Eji juin. 



1. Pommier paradis, jwo/Tîme de la Saint-Jean; fruit petit, 

 quelquefois arrondi , le plus souvent allongé , presque blanc , ' 

 piqueté de rouge du côté du soleil ; chair blanche , parfumée , 

 assez bonne. Il mûrit dès la fin du mois. Arbre de très-petite 

 taille , qu'on ne cultive guère que pour servir de sujet , 

 comme nous le disons à l'article de la culture. 



2. Carmin de juin; fruit d'une grosseur moyenne , arrondi, 

 comprimé aux deux extrémités, d'un vert jaunâtre dans une 

 très-petite partie du côté de l'ombre, d'un rouge brillant et 

 carminé du côté du soleil; chair d'un blanc verdâtre, peu 

 délicate, d'un acide assez agréable. Il mûrit à la fin du mois 

 et au commencement de l'autre. Arbre très- vigoureux et 

 productif, que l'on greffe sur franc pour plein-vent. Sa pré- 

 cocité fait son principal mérite. 



En juillet. 



3. * Calnilled^ ÉTÉ, passe-pomme j grosse pomme made- 

 leine; fruit moyen , un peu conique , ayant beaucoup de pe- 

 tites côtes autour de l'œil qui est étroit et peu enfoncé ; peau 

 coriace , rouge foncé du côté du soleil , pâle dans l'ombre ; 

 chair blanche ou un peu rougeâtre , pâteuse , bonne en com- 

 pote. Il mûrit au commencement du mois. Arbre de mé- 

 diocre grandeur, productif, que l'on greffe sur doucin et sur 

 paradis. 



En août. ^ ' . 



4. Pomme d'Astracan, transparente de Moscovie , pomme 

 déglace; fruit extraordinaire par la transparence de sa chair , 

 moyen, long de deux pouces, d'un blanc de cire; chair très- 

 blanche, sucrée, acidulée, médiocre. Il mûrit au milieu du 

 mois. Arbre délicat que l'on greffe sur doucin ou paradis. 



