JARDIN FRUITIER, 



les terres, pourvu qu'elles ne soient pas trop humides 

 ni marécageuses. Cependant elle préfère les terres cal- 

 caires, légères, profondes et chaudes. Ses racines se 

 plaisent à travers les rocailles et les pierres , elles s'en- 

 foncent à une grande profondeur à travers les fissures 

 des rochers. 



On la multiplie ordinairement de boutures auxquelles 

 on donne le nom de crossette^ chapon, etc., et de 

 marcottes nommées provins, recouchées , couchage; 

 rarement on la sème, parce que ce moyen est long^ 

 outre qu'on ne serait pas sur de la qualité des fruits. 



Les boutures sont des branches de l'année précédente, 

 bien aoûtées , d'environ dix-huit pouces de longueur, 

 auxquelles on laisse un talon d'un ou deux pouces pris 

 sur le bois de deux ans. On peut les couper dès l'au- 

 tomne, et, mieux , après les fortes gelées. On les con- 

 serve le talon dans l'eau ou enterré dans une terre fraî- 

 che et à l'ombre jusqu'au moment de les planter, ce que 

 l'on fait au printemps , dans le moment où la végétation 

 des vignes commence à s'annoncer par le gonflement des 

 boutons. Dans un terrain miné, ou au moins bien dé- 

 foncé , ameubli par de bons labours , on creuse un trou 

 de douze à quinze pouces , on y place la crossette en in- 

 clinant du côté du midi sa partie inférieure , on recouvre 

 de terre et l'on ne laisse sortir que les deux yeux supé- 

 rieurs au-dessus de la surface. Tous les autres soins se 

 bornent à des sarclages , binages et arrosemens si l'on a 

 planté contre un mur au midi et quelasaison soit chaude 

 et sèche. 



Les proi^ins ne sont rien autre chose que ce que nous 

 avons appelé marcottes simples dans nos principes. 

 Lors de la taille, on laisse dans toute leur longueur les 

 sarmens les plus vigoureux destinés à fournir les cou- 

 chages. Au printemps , on creuse une petite fosse de huit 

 pouces de profondeur contre le cep, on y étend la mar- 

 cotte , et on la recouvre de terre, en ne laissant sortir à 



