OLIVIER, JUJUBIER, GOYAVIER. 583 



En en coupant une près de la souche et élevant sa partie 

 tronquée à la surface de la terre , elle ne tarde pas à 

 émettre un bourgeon , qui se lève avec elle lorsqu'il 

 forme un suj,et assez vigoureux pour cela. Cette der- 

 nière méthode de propagation est préférable à la pre- 

 mière , parce qu'elle épuise moins les arbres , surtout si 

 on la pratique sur des racines peu importantes 



Lorsqu'on a planté un quinconce d'olivier , il ne reste 

 plus à leur donner que les soins mentionnés page 268, 

 On peut cultiver des plantes céréales ou des légumes 

 sous leur ombrage \ les arbres n'en prospèrent que 

 mieux , parce qu'ils profitent des engrais et des labours 

 qiie nécessitent ces cultures. 



JUJUBIER CULTIVÉ. (Ziziphus sativa ; Hort. Paris. 

 Ziziphus vulgaris; Encycl. RJiamnus ziziphus; L. )T) . 

 D'Orient. Arbrisseau très - épineux , de dix à quinze 

 pieds , naturalisé dans la Provence et le Languedoc , où 

 ses fruits, nommés jujubes^ acquièrent très - bien leur 

 maturité. Ils sont oblongs, de la forme et de la gros- 

 seur d'une olive , d'abord verts, puis jaunâtres, et enfin 

 rouges-, leur pulpe blanchâtre est douce, sucrée , agréa- 

 ble sèche , excellente fraîche. 



Le jujubier se multiplie de noyaux semés aussitôt la 

 maturité , ou mis en stratification pendant l'hiver. Dans 

 le midi on peut le semer en pépinière , et le conduire 

 comme l'olivier , mais dans le nord de la France , où 

 on est obligé de le cultiver en orangerie , on le sème en 

 pots , sur couche et sous châssis. On peut aussi le pro- 

 pager de marcottes par strangulation ou par rejetons. 



GOYAVIER POIRE, guajavier ^ poirier des Indes. 

 ( Psidium pjriferum;L.) f) . Des Indes. Arbre dans 

 son pays , arbrisseau de douze ou quinze pieds dans le 

 midi de la France, où il est naturalisé. Il produit un fruit 

 gros comme une pomme d'api , couronné comme une 

 nèfle , d'abord verdâtre , puis jaunâtre , à pulpe mollcj 



