PLANTES CULTIVÉES EN AFRIQUE TROPICALE 257 



L'usage trop fréquent par les indigènes des palmiers Elaeis 

 pour la préparation d'un vin ou pour la production d'un légume, 

 est néfaste pour l'avenir de la production de la matière grasse, si 

 même il n'est pas déjà néfaste pour l'indigène lui-même qui se 

 grise volontiers et fréquemment avec cette liqueur. 



La sève du palmier plus ou moins laiteuse, peu alcoolique à 

 l'état frais, devient par la fermentation très riche en alcool. 

 Consommé dans toutes les régions congolaises où VElaeis existe, 

 sous le nom de Malafu, ce liquide est à l'état frais, agréable à boire, 



(1) Les chiffres ci-dessous donnent les exportations du Congo belge d'après 



