PLANTES CULTIVÉES EN AFRIQUE TROPICALE 263 



Il est facile de concevoir que les conditions de la culture 

 doivent influencer sur la teneur en acide prussique; Burkill (1) 

 a observé que des plants de manioc doux cultivés d'abord 

 dans un terrain rocailleux et mouvementé devenaient amers 

 quand ils étaient transplantés dans un terrain plus bas ou dans 

 les plaines. M. Zimmermann rapporte également une observation 

 d'un indigène de la région d'Amani, qui prétend qu'une variété 

 donnant des tubercules doux peut fournir des tubercules relati- 

 vement très chargés d'acide prussique, quand la température est 

 pendant longtemps élevée et que l'air est sec. 



D'un autre côté, nous l'avons dit, la teneur en acide augmente 

 avec l'âge. 



D'après M. H. Cousins, quatorze variétés de cassave, consi- 

 dérées comme non vénéneuses en Colombie, ont donné à 

 l'analyse, après un an de culture dans les plaines de Liguanea 

 (Colombie), en moyenne 0,0034 o o d'acide. Après quatre ans de 

 culture dans la même région, la proportion d'acide atteignait 

 0,0124 o/o, soit quatre lois autant. Par contre, des rapports 

 publiés à Trinidad, prétendent que des résidents en Colombie, 

 ayant importé des maniocs amers de Jamaïque, en ont obtenu 

 des maniocs doux. 



Aux États-Unis, des essais ont été laits h Biloni (Mississipi) et 

 à Miami (Floride) ; trente-neuf variétés ont été expérimentées 

 dans la première de ces stations, vingt-huit à Miami. A Biloni 

 les variétés cultivées étaient originaires de Porto Rico, de 

 Jamaïque et de Floride ; à Miami toutes étaient originaires de 

 Jamaïque. 



De ces expériences on a pu conclure qu'aucune des variétés 

 introduites n'a donné à l'analyse un pourcentage aussi faible 

 d'acide cyanhydrique que le « Florida Sweet », qui contenait 

 0,002 o/o. Les « Pie de Perdiz » et « Cenaguen )) contenaient en 

 moyenne 0,003 o/o. Parmi les maniocs cultivés à Biloni, le 

 « Porto-Rico, White top » contenait le plus fort pourcentage 



