PLANTES CULTIVÉES EN AFRIQUE TROPICALE 



cultivé, il sert à fabriquer une sorte de bière très estimée du 

 noir et préparée souvent en telles quantités qu'il ne reste plus 

 de graines pour l'alimentation. 



Dans la zone du Katanga, d'après le Lieutenant - colonel 

 Descamps, l'indigène mâchonne souvent les liges du Sorgho 

 qui sont riches en substances sucrées ; ce n'est pas comme on 

 pourrait le croire par gourmandise que l'indigène mange la pulpe 

 ou le suc des tiges, mais surtout pour calmer par la matière 

 sucrée la faim qui le tourmente. 



Cette pratique pourrait ne pas être sans danger. 



Le Sorgho renferme en effet de l'acide prussique et d'après de 

 nombreux observateurs, l'activité nocive de la plante serait en 



L'acide prussique se rencontre en effet en plus grande quantité 

 dans les plantes qui végètent lentement pendant la saison sèche, 

 que dans celles qui se sont développées rapidement en terrains 

 humides, dans lesquelles il peut même ne pas exister. 



Les repousses, en général inférieures au point de vue du 

 rendement et de la qualité, sont aussi plus dangereuses que 

 les premières pousses et l'augmentation de la teneur en acide 

 prussique est en rapport direct avec l'apport d'engrais azotés. 



L'acide prussique se rencontre souvent en forte proportion 

 entre la cinquième et la septième semaine de croissance, après 

 cette période la proportion de poison diminue et disparaît même 

 totalement après la floraison ; à la fructification l'acide prussique 

 a disparu. 



On devra donc porter son attention sur cette plante ; quand on 

 voudra la faire entrer dans l'alimentation du bétail, il ne faudra 

 la donner qu'en faibles quantités, en ayant soin de faire sécher 

 le foin au soleil, ce qui facilitera la volatilisation du corps 

 toxique (1). 



