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Borassus flabelliformis L. — Rônier. 



Celte espèce, originaire de l'Afrique et de l'Asie tropicale, peut 

 s'élever à 20-25 mètres de hauteur. La tige est couronnée par un 

 bouquet de feuilles à limbe presque orbiculaire plissé en éven- 

 tail à demi-étalé. 



Elle fournit aux indigènes un excellent vin de palme qui 

 s'écoule des incisions faites au spadiceniàle, des graines alimen- 

 taires et enfin une fécule. Celte léculc provient deux sources: 

 P la racine jeune ; 2" la tige âgée. Lorsque la graine entre en 

 germination, elle produit une radicule qui s'enloncc dans la terre, 

 en se recourbant. Non loin de son exlrémilé, elle se tubérise et 

 atteint alors 8 centimètres de circonférence et un poids d'une 

 cinquantaine de grammes. A cet état, elle donne 15 o/o d'une 

 belle fécule. L'amidon de la tige âgée a la même origine que 

 dans les autres palmiers. Il s'agit vraisemblablement ici d'une 

 fécule ayant cette dernière provenance. 



Q: 

 C. 

 ( 



Caractères macroscopiques de i.a fécule. — La fécule a une 

 couleur blunc-crèmc foncé ; à la loupe son aspect est grenu, 

 légèrement brillant. Sa texture est homogène, elle est douce au 



V ) o 



