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E. DECROCK 



3" CONVOLVULACÉES 

 Ipomsea paniculata R. Br. 



Batatus paniculala Choisy. 



Cette espèce très voisine de VIpomœa Bataias est largement 

 cultivée dans l'Inde. 



Caractères macroscopiques de la fécule. — Sa fécule d'un 

 ])lanc crème, douce au loucher, donne au doigt une sensation 

 de fraîcheur très accusée, analogue à celle crue donne la lécule de 

 pomme de terre. Projclée sur l'eau elle se délite mal et ne s'étale 

 que laihlcment, même après agitation de la couche supérieure 

 du li(iui(le, elle ne gagne pas le fond ou du moins très faiblement. 



Caractères microscopiques de la fécule. — La lécule est 

 formée de grains simples et de grains composés. La dimension 

 des grains simples varie dans de larges proportions : beaucoup 

 mesurent de 41) à (H) a de longueur, d'autres ne dépassent pas 

 20;.. Les plus Nolumineux sont i, u-gulie. cmenl o^alaiI•es, leur 

 contour pouvani èlie [.arlicllemenl rcctiligiu' sur un côté ou pré- 

 senter une saillie latérale. Leur largeur varie énorniémeul, il s'en 

 trouve qui ont la forme de bâtonnets. Les grains simples les plus 



