ÉTUDE DE QUELQUES FECULES COLONIALES 433 



Une accentuation du hile et des stries, ou bien leur api)arition 

 sur (les grains où ils étaient tout à fait invisibles ; les hiles 

 deviennent souvent brillants et très réfringents, et leur forme 

 s'accuse (creusement, éclatement, fente, etc.). La potasse peut 

 ainsi montrer que certains grains, d'apparence simple, sont en 

 léalité complexes, et confirmer les indications données par la 

 lumière polarisée. II se peut aussi qu'elle amène, par hydra- 

 tation totale du grain, la disparition de biles ou de stries d'abord 

 visibles ; 



Une augmentation de volume des grains, avec ou sans action 

 sur les stries, parfois avec déformation et atténuation des 

 «ugles, d'autres fois avec conservation de la forme. Ce gonfle- 

 ment peut être lent ou rapide, s'arrêter plus ou moins vite, ou 

 conduire peu à peu à la dissolution totale; 



Un éclatement ou une déchirure du grain au lieu du gonllement 

 d'ensemble. Le contenu lait saillie à l'extérieur. L'association 

 du gonflement et de la déchirure donne aux grains d'amidon 

 de certaines espèces des formes parfois étranges et souvent 

 caractéristiques. Des séparations se montrent entre les couches 

 concentriques; des striations perpendiculaires à la surface de 

 ces couches apparaissent ; parfois des sortes de sphères radiées 

 sortent par la déchirure, etc. Toutes ces particularités devront 

 être notées avec soin. 



Un gonflement immédiat et considérable avec conservation de 

 la forme du grain. 



Enfin, une dissolution complète, immédiate ou très raj)ide. 

 Si l'on emploie des solutions concentrées t l surlout t haiules, 

 il se produit une attaque subite; mais cellr aclioii rst com- 

 niune à toutes les fécules et ne saurait serv ir de c aïadèi t' dis- 

 tiuctif ; il faut s'en tenir aux solulions faibles a-issiml à IVoid. 



Il ne semble pas (jue l'eau lixée iKilurellenient par l aniidon 

 intervienne dans celle réaction. On pt'ut, in i fïVl. prendre des 

 échantillons authentiques de fécules à réaction un pen diffe- 



d'une part à la dessiccation à 3(>' à l'éluve pendant vingl-qiiafre 

 heures en présence du chlorure de calcium, et d aulre j)arl les 

 abandonner vingt-quatre heures en chambre humide, on pourra 



