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LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



avec plusieurs facettes et toujours une face courbe ; très rarement 

 presque sphérique. 



Dimensions jamais très grandes, mais variables cependant; les 

 grains de 3 à 7 a sont très fréquents; ordinairement 5 à 10; très 

 rarement 15; à peu près isodiamétriques. Hile punctiforme ; n'est 

 visible que sur quelques grains. Stries presque toujours invi- 

 sibles. Lumière polarisée : croix noire particulièrement nette sur 

 les gros grains. Transparence très faible. Quelques rares débris 

 cellulaires. 



Malgré son aspect en fragments anguleux, cette fécule n'a pas 

 subi l'action de la chaleur. 



Iode: Solution (1), action forte; trois gouttes colorent presque en 

 noir. Vapeurs : farine humide violet bleu, farine sèche jaune sable. 



Potasse : La solution n°l (2) a une action très énergique : gélifi- 

 cation très rapide et presque totale des grains dont les contours 

 restent cependant visibles longtemps. Solution n°2, même action 

 plus lente. Les solutions n°^3et4 accentuent le hile sans changer 

 les contours. 



Teinture de Gayac : aucune action. 



Caractères essentiels. — Couleur de la fécule ; — forme des 

 grains; — action de la potasse. 



Confusions possibles. — Les confusions seraient faciles avec 

 les autres fécules à grains polyédriques et isodiamétriques; 

 la distinction est surtout difficile avec la fécule del'Arbre-à-pain: 

 mais celle ci a des grains un peu plus gros dans l'ensemble, avec 

 des arêtes larges et brillantes (8), réunis en petits gruaux 

 mamelonnés de quatre à six grains ; les gruaux du Corossol sont 

 plus irréguliers, à grains plus nombreux et généralement 

 plus petits. La distinction reste cependant très délicate. 



Le Riz et le Millet dillèrent par des grains à angles plus vifs, 

 des gruaux irréguliers, non mamelonnés et à grains multiples, et 



