444 LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



Les grains sont simples. 



Forme : en général ovales, souvent réniformes et fréquemment 

 trilobés. 



Dimensions : de 7 à 8 a jusqu'à 28 ou 30 ; — Hile : tout à fait 



que les stries, qui d'autre fois sont très apparentes : cela dépend 

 un peu des échantillons (fig.3 et 4). — Transparence : faible, mais 

 réelle. — Croix de polarisation très nette ; — l)eaucoup de débris 

 cellulaires dans la farine, non dans la fécule. 



FiG. - Fécule de Pliaseolus radiatus : grains d'amidon 

 libres et dans les alvéoles 



En outre, aucun des échantillons commerciaux n'était parfai- 

 tement pur : les uns renfermaient du Riz, les autres du Manioc, 

 peut-être un peu de Sagou 



îode.~- L'A solution donne une couleur très foncée à la fécule, à 

 peine grisâtre à la farine. — Les vapeurs colorent la fécule sèche 



