448 LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



donner les caractères, d'abord d'après les graines de divers 

 Vigna de nos collections (Dolique jaune, Haricot noir, etc.). puis 

 d'après le premier des échantillons énuniérés, dont la niasse 

 répond à la fécule authentique. 



Cette farine était gris-jaune, mouchetée de points noirs, gros- 

 sière, un peu grumeleuse. 



Grains tous simples, les uns régulièrement allonges, les autres, 

 plus rares, un peu réniformes ; beaucoup plus ou moins 

 trilobés. Dimensions: au moins 8 ou 9 <x jusqu'à 22 ou 24. 



Hile. Celui des Légumineuses, bien marqué partout, allongé et 

 rameux. Stries, au contraire, ordinairement invisibles. Transpa- 

 rence et polarisation comme les fécules précédentes. 



Beaucoup de débris cellulaires et de matières protéïques. 



[ode. — Vapeurs : farine sèche jaune sable : farine humide gris 

 de souris foncé. — Solution : même avec trois gouttes la teinte 

 n'est que légèrement violacée. 



Potasse. — La solution n" 1 gonfle beaucoup en faisant dispa- 

 raître le hile. La solution n" 2 gonfle quelques grains seulement, 

 mais déchire souvent le hile et rend la membrane ('?) très 

 évidente. Quelques grains sont encore un peu influencés par la 

 solution n°3, aucun parla solution n" 4. 



La teinture de Gayac est sans action. 



Caractères essentiels : ceux des fécules de Légumineuses 

 en général. 



Les trois fécules qui précèdent sont assez difflciles à distin- 

 guer entre elles ; la confusion est aussi presque inévitable avec 

 bien d'autres fécules de Légumineuses. Tout au plus l'absence 

 constante des stries dans le Vigna peut-elle être indiquée comme 

 un caractère spécial. Mais ces confusions n'auraient qu'une 

 importance très secondaire ; il est donc inutile d'y insister longue- 

 ment. Il est plus intéressant de résumer les caractères d'en- 

 semble du groupe. Tous ces grains de fécules sont en eff'et : — 

 entrés grande majorité simples . — toujours de dimensions assez 

 grandes — sans facettes - avec un hile caractéristique ; — sans 

 réaction nette avec la teinture de Gayac. — La résistance à la 



