450 LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



OU arrondis (les plus petits), souvent composés par deux ou 

 trois, et dans ce cas ordinairement en file; les hiles plus ou 

 moins étoilés ou en fente longitudinale, rarement punctiformes ; 

 des fentes les séparent dans les grains composés. De plus, 

 certains grains sont fendus de telle sorte, qu'on pourrait les 

 croire complexes : en réalité la direction des stries, souvent bien 

 visibles, montre que ce n'est là qu'une apparence. L'aspect de 

 l'ensemble est typique, bien que la forme de beaucoup de grains 

 soit assez irrégulière. 



Dimensions : en général assez grande, 20 à 50 [x (rarement 60) 

 mais parfois seulement 4 ou 5 ; — transparence marquée; — croix 

 de polarisation nette. — Nombreux éléments étrangers, parmi 

 lesquels belles cellules en sablier, montrant, si l'amidon n'y 

 suffisait pas, que l'on a bien à faire à une Légumineuse. 



Iode — Vapeurs. Farine sèche jaune ocre; farine humide gris 

 bleu, un peu verdàtre. — La solution iodée agit peu : trois ou 

 quatre gouttes donnent une coloration vert olive ; mais il est 

 évident que cette réaction a peu de valeur, et que si la fécule 

 était pure, la coloration serait toute différente. 



Potasse : la solution n" 1 gonfle très rapidement et beaucoup 

 tous les grains, mais la dissolution complète demande un temps 

 très long, comme pour les autres Légumineuses. La solution n° 2 

 gonfle plus lentement, ouvre largement le hile, accentue les 

 stries et met en évidence les grains composés. Les solutions n°* 3 

 et 4 agissent aussi mais avec plus de lenteur et moins d'énergie. 



La teinture de Gayac ne donne rien. 



Caractères essentiels : — dimensions ; — iorme du hile ; — 

 fentes ; - aspect des grains composés ; — action de la potnssc. 



Confusions possibles. — Cette farine diffère de celle des 

 Légumineuses précédentes par quelques points : 1" existence de 

 grains composés, ordinairement en ligne de 2 ou 'A ; 2" hile non 

 toujours allongé, mais souvent étoile et déchiré ; .'i" dimensions 

 plus grandes; 4" action bien plus énergique de la potasse n° 1 

 au moins au début. — Avec le Voanzo (voir plus loin). 



