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LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



a été faite sur plusieurs tubercules d'origines diverses de nos 

 collections et aussi sur des tubercules commerciaux. Ces fécules 

 sont très blanches, fines, avec ou sans petits grumeaux, à toucher 

 légèrement granuleux puis talqueux. Certains échantillons 

 crient très légèrement sous le doigt, d'autres pas du tout. Très 

 peu de grains simples ; cependant quelques gros grains parais- 

 sent vraiment sphériques. La plupart sont primitivement 

 composés, mais à peu près tous séparés dans la préparation. 



Forme irrégulière : tantôt plus ou moins sphérique, au moins 

 en apparence ; tantôt en Cloche, ordinairement assez allongée, 

 tendant à la forme en pain de sucre ; le plus souvent grains irré- 

 guliers à facettes nombreuses et bien accentuées (différence à 

 noter avec le Manioc), mais toujours avec une surface courbe. 



Dimensions variables. Quelquefois très fortes ; jusqu'à 35 et 

 40 [JL ; les petits grains, souvent plus arrondis, descendent 

 jusqu'à 4 |i. 



Le hile, bien visible, est d'ordinaire éloilé, plusrarementpunc- 

 tiforme. Les stries sont visibles aussi, surtout sur les gros grains. 

 Transparence faible, plus accentuée cependant que celle du 



Croix de polarisation bien marquée. 



Iode. — Solution : couleur très foncée, presque noire avec trois 

 gouttes. — Vapeurs ; colorent peu la farine sèche ; teinte violacée 

 avec la farine humide, 



Potasse. N" 1 : gonfle rapidement les gros grains, sans cepen- 

 dant les dissoudre ; les grains en cloche s'évasent à la base ; 

 les petits sont peu attaqués. Avec le n° 3 quelques gros grains 

 sont gélifiés, d'autres se gonflent très légèrement en accentuant 

 les stries ; enfin la solution 4 rend plus nets le contour, le hile 

 et les stries (1). 



tous les autres caractères étant identiques. Nous avons du reste trouvé 

 mêmes différences de dimensions dans les tubercules d'origine. 



