ÉTUDE DE QUELQUES FÉCULES COLONLVLES 461 



La teinture de gayac donne un résultat négatif. 



Caractères essentiels : variété de forme des grains ; — dimen- 

 sion des plus gros; nombre des facettes; — action de la 

 potasse. 



Confusions possibles. - Il ne peut guère s'établir de confu- 

 sion qu'avec le Manioc ; mais celui-ci n'a pas de grains aussi 

 g'os, et les facettes y sont en général moins nombreuses et moins 

 accentuées. L'aspect d'ensemble est différent, et la sensibilité à 

 la potasse beaucoup moindre. Cependant lorsque le Manioc a 

 de gros grains et qu'il est assez sensible à la potasse n« 1, comme 

 cela arrive quelquefois (voy. Manioc), la distinction devient 

 très difficile. On se rappellera que les plus gros grains de 

 Manioc ne dépassent pas 25 ^. L'absence de raphides dislingue 

 au groupe des Aroïdées. 



^On pourrait aussi très facilement confondre avec la fécule de 

 les din 



qui ressemble singulièrement i 



i extrêmes sont plus rares ; peu de petits grains ; 

 'es gros ne dépassant jamais 30 et rarement 25 [x. 



L'action de la potasse est aussi un peu moins forte sur le 

 ï«cca. xMais ce sont là des nuances, comme aussi la fréquence 

 plus grande dans la Patate, de grains en clocbe allongée, rappe- 

 lant vaguement un pain de sucre. Ce sera là toujours un problème 

 tlifflcile à résoudre et pour lequel les échantillons types seront 

 nécessaires. La présence de raphides le cas échéant serait plus 

 importante. (Voir Tacca). 



Fécule de Manioc (Fig. 12 à 15). 



Moussache ; Tapioca ; Mnmliooa. 

 Manihot ulilissima Pohl. et aussi 3/. palwata Mull. Xrg. 

 ( = M. Aïpi Pohl.). 



Le Manioc se présente sous diverses formes dans le commerce. 

 y A l'état de nature (rarement), en fragments de tubercules 

 décortiqués, cylindriques, en rondelles, ou même coupés en 



