LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



même fragment. C'est en somme une question de degré. Cepen- 

 dant on peut dire en résumé, que, avec la potasse n° 1 : 



1". L'attaque n'est jamais rapide ; 



2°. Les gros grains sont toujours attaqués ; 



3". La durée nécessaire varie suivant le cas entre deux ou 



Nous insistons sur l'utilité de ne mettre que très peu de fécule 

 dans une torte goutte de solution potassique. 



Ces variations constatées sur des échantillons authentiques, 

 nous permettent de rapporter au Manioc, malgré quelques diffé- 

 rences, deux fécules indéterminées de Madagascar (E. C. M.). 



P Siokoro (Hg. 13). Belle farine blanche, grenue, mais à gru- 

 meaux friables, différant du Manioc type par l'absence presque 

 complète des grains très petits : tous les grains sont moyens et 

 plus ou moins arrondis en cloche. Le Siokoro est assez sensible 

 à la potasse (voy. fig. p. 460). 



2" Sitkaho. Farine blanc jaunâtre, légèrement grenue, diffé- 

 rant du Manioc normal par l'abondance plus grande des grains 

 composés non dissociés, l'abondance aussi des tout petits grains 

 et la rareté des gros, enfin l'action de la potasse, qui attaque 

 moins. Il n'y a pas entre ces échantillons et le Manioc ordi- 

 naire de différence plus grande qu'entre tel ou tel échantillon 

 d'un Manioc bien authentique. 



Caractères essentiels. — Polymorphisme et diversité de 

 dimensions ; — aucun grain au-dessus de 25 |x ; — action de la 

 potasse — forme fréquente en cloche à base rétrécie. 



Confusions possibles. — Avec toutes les fécules du groupe 

 Manioc. Voir Patate, Amorphophallas, Ariim, Cijcas, Tacca. 



^hlnioc, les grains de fécule sont môdiftés, mais! su'ivant le cas, 

 à des degrés très différents : quelques échantillons appelés farine 



