ÉTUDE DE QUELQUES FÉCULES COLONIALES 491 



Fécules de Dioseoréacées 



Parmi les nombreuses espèces d'Ignames cultivées dans les pays 

 chauds, nous avons pu étudier les suivantes : 



Dioscoreaalata, L. (divers échantillons venant de la Martinique 

 ou d'autres régions.) 



Dioscorea trîfida L. (ou fécule de Cousse-couche de la Marti- 

 nique). 



Dîoscorea ehurnea Lour. (fragments de tubercules venant du 

 Musée colonial, deux échantillons). 



Dioscorea sp. (échantillon de l'école de Pharmacie de Paris). 



Dioscorea divaricata Blanco {Dioscorea Batatas Dcne.) (racine 

 fraîche d'un jardin de Montpellier et du jardin botanique de 

 Marseille (1). 



Fécule d'Igname (Fig. 27) 



Dioscorea alata L. L'Exposition coloniale de Marseille nous a 

 fourni sous le nom de Dioscorea alata une fécule provenant de 

 la Martinique et à laquelle nous avons pu rapporter plusieurs 

 autres échantillons d'origines diverses. Cette fécule est blanche 

 très légèrement jaunâtre, finement granuleuse et crie un peu 

 sous le doigt. 



Grains presque tous simples. 



Forme : allongée ovoïde ou subarrondie, à base souvent aplatie 

 sans qu'il s'agisse pourtant d'une facette de grain composé. Les 

 grains ont ainsi une vague silhouette d'obus ; ils sont très plats ; 

 'a plupart ont sur un des côtés une gibbosité plus ou moins 



