492 LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



marquée, formant parfois une véritable pointe el rendant le grain 

 irrégulier. 



Dimensions : varie entre 20 et 70 [x ; petits grains relativement 

 Hile peu ou pas visible. 



Stries visibles avec un peu d'attention. 



Transparence réelle, moindre cependant que les Arrow-root 

 proprement dits. 



Croix de polarisation très nette. 



Il existe des rap/iides volumineuses mais presque toujours peu 

 nombreuses et qu'il faut parfois rechercber avec soin. 



Iode. — La solution colore énergiquement : presque noir avec 

 trois gouttes ; le dépôt de la fécule colorée se fait très rapidement. 

 — Les vapeurs teintent en violet mauve la farine humide el en 

 jaune paille la farine sèche. 



