ÉTUDE DE QUELQUES FÉCULES COLONIALES 



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Fécule de Cousse-Couche (Fig. 29) 



La Fécule de Cousse-Couche, Dioscorea trifida L. Martiiuque(i), 

 que nous a donnée l'Exposition coloniale, a un aspect finement 

 granuleux, une couleur blanche très légèrement jaunâtre et un 

 toucher talqueux. Grains tous simples. 



Forme. — analogue à d'autre Dioscorea ; triangulaire ou en 

 obus à pointe très émoussée ; mais la plupart des grains sont 

 asymétriques et ont un côté presque droit, parfois concave. 



Hile invisible. — Stries invisibles aussi, sauf peut-être sur 

 quelques grains. 



Sous le nom de farine de Cousse-Couche, Canna-edulis Martinique, E. CM., 

 nous avons une fécule qui présente tous les caractères de la fécule de Tolo- 

 mane (voy. Tolomane Canna coccmea). Le nom Cousse-Couche a été mis là 

 probablement par erreur. 



