ÉTUDE DE QUELQUES FÉCULES COLONIALES 497 



Caractères essentiels. — Petitesse relative des grains — 

 fréquence plus grande des hiles. 



Fécules de Dioscorea divers. 



Nous avons pu, en dehors des fécules commerciales, examiner 

 les tubercules suivants : 



1" Igname, Dioscorea oppositifolia L., PondichcnjE. C. M. Gros 

 tubercules, coupés en rouelles de 5 à 7 cenlimèlies de diamèlre, 



surface mamelonnée par la dessication. 



Fécule semblable à celle des Dioscorea en général, de dimen- 

 sion intermédiaire entre ehurnea et divaricnta. l'orme peul-èire 

 inoins triangulaire. Parait avoir été cliautïée. 



^" Hoaï-son (Annam). D/o.çco/-m Japonica 'Vhnnh. Indo-Chine, 

 Importation cliinoise du Tchili K. C. M. En bàlonncls hhmcs jau- 

 'làlres, soignoMsemenl mondés. 1-écule du type Dioscorea, bien 

 l' iangulaire, à grains à peu prés égaux, mais im certain nombre 

 (léformés, sans doute par dessiccaliou au leu : 



^" Huaï-shan. Dioscorea satina L. Cliili. Collection Cluintre.— 



La proportion des petits grains est assez grande. 



Autre fécule d'Igname (Fig. 30). 



Les collections de l'École de Pharmacie de Montpellier renlVr- 

 "lent une farine blanche, très légèrement Irinlér. formée de 

 petits fragments anguleux, dnis mais rri;d)les. éli. pietés : Dios- 

 corea sp. et provenant de l'Ecole de Paris. 



simple ou en double série alternante. 



