512 LOUIS PLANCHON ET ARMAND JUILLET 



— Action de l'iode surtout. — Action de la potasse et de la 

 (Voir plus loin pour la distinction avec les autres Palmiers). 



Dans des pétioles de Carijota mens du Jardin des Plantes de 

 Montpellier, la lécule diffère du type précédent surtout par les 

 dimensions ; mais l'irrégularité des grains, la tendance à la 

 forme cylindrique, la netteté des stries l'en rapprochent beau- 

 coup. Cette fécule est accompagnée dans la feuille d'un grand 

 nombre de raphides, très grandes et très belles, souvent en 

 paquets. 



La lumière polarisée et la potasse produisent les mêmes effets 

 que sur la farine commerciale. 



Comme différence il faut encore noter que le bile est peu 

 visible et que le grain n'est pas parcouru par ces fentes rami- 

 fiées si communes dans la farine du commerce ; mais on peut 

 remarquer que si l'on chauffe un peu cet amidon, la déchirure 

 apparaît : il est très probable que la farine commerciale doit être 

 desséchée au-dessus d'un feu doux, qui donne au grain de fécule 

 son aspect sans le déformer. 



Autre fécule de palmier. — Sous le nom de Bot-bang, Sagou, 

 Sagiis Rumphii, Tonkin, Kaobang (Fig. 40) nous avons examiné 

 une fécule blanc légèrement rosé, à grains simples et demi- 



Forme. — Assez polymorphes, en poire, en bâtonnets souvent 

 courbes ou sinueux, parfois d'aspect étrange, et sans aucun pan 

 coupé. Petits grains relativement rares ; les gros atteignent 

 60 à 80 IX. 



Hile. — Punctiforme, parfois fendu et de teinte rose. — Stries 

 très visibles, assez irréi^uiièics, formant souvent deux ou trois 



Croix de polarisation. — Irrégulière, mais moins que chez 

 d'autres Palmiers. — Raphides nombreuses très volumineuses. 

 Iode. — Rien de spécial pour la solution ; — les vapeurs teignent 



