^ÉTUDE DE QUELQUES FÉCULES COLONIALES 529 



5 OU 6 ; groupés en gruaux arrondis à l'intérieur des cellules, mais 

 le plus souvent isolés dans la préparation. 



Forme assez arrondie. — Les stries sont invisibles. - Le hile, 

 petit et punctiforme n'apparaît qu'en employant les réactifs et 

 l'immersion. Les gruaux sont analogues par leur forme générale h 

 ceux des Colocasia, mais un peu plus petits : 10 à lô a sur 5 à 10. 



La lumière polarisée ne donne pas de croix, ce qui contribue à 

 rendre le hile douteux. 



Quelques raphides très fines, d'autres volumineuses plus 



Les solutions d'Iode colorent souvent mal les grains. Il suffit, 

 dans ce cas, de modifier le point pour que la coloration appa- 

 raisse : c'est d'ailleurs le cas pour d'autres farines très fines. 



Potasse : la solution 1 agit très lentement ; — A et B agissent 

 bien ; — avec E tout disparait. 



La teinhire de Gayac décèle une oxydase sur le frais. 



Caractères essentiels : -- forme et dimensions des grains, 

 — action de la potasse. 



Confusions possibles : avec Colocasia esculenta dont les grains 

 sont plus ténus et plus homogènes. 



Fécule d'Amorphophallus campanulatusBI. (Fig. 48) 



Comme les Colocasia, les Amorphophallus ont deux types de 

 fécule : VA. campamilatus, bien différent de l'epèce précédente, 

 rentre dans le type Manioc. Nous avons étudié cette espèce sur 

 des fragments de tubercules venant du Musée colonial. Ces 

 fragments étaient irréguliers, brun clair, à surface rugueuse. 



La fécule est formée de très rares grains simples et de nombreux 

 grains composés, libres ou associés par 3 à 5. 



Forme : toujours au moins un côté arrondi et un certain 

 nombre de facettes. 



Dimensions : depuis 3 jusqu'à 10 à 12, et pour les gruaux, de 20 

 à 22 IX. 



Aucune strie. — Quelques hiles étoilés. 



