ÉTUDE DE QUELQUES FÉCULES COLONIALES 535 



Me-santran, fécule de Taro, Arum Dracontium (1) (Cambodge, 

 Pnom Penh). 



— Bot-ban-ha, fécule de Taro. Arum Dracontium (Annam, 

 Binh-Thuan). 



— Bot-Khoaï-Mon, féculede Taio. Arum Indicum(Annam, Binh- 

 Thuan). 



Caractères ESSENTIELS. — Nombre des hiles fortement étoiles. 

 — Association en petits gruaux. Attaque par la potasse. — 

 Oxydase. — Raphides. 



Des tubercules appelés Arum Dracontium, Indo-Cliine (E.C. M.) 

 sont dus à une espèce voisine, difTércule par sa résistance à la 

 potasse. Cet amidon doit être rap[)roché d'une lécule déjà 

 signalée (.V Amorphophallus sativns. Pondichcrij (E. C. M.). 



serpentaire. C'est la fécule de VArisœma Iriphijllum, retirée d'un 

 tubercule coupé en tranches et venant de la colleclion des dro- 

 gues américaines que le Philadelphia Collège of Pharmacij -axnil 

 envoyée à l'Exposition universelle de 1889. 



Fécule de Gouet ou Pied de veau (Fig. 52) 

 (Arum macidatum L.) 



Cette fécule n'est pas commerciale en France ; elle constitue 

 l'Arrow-root de Portland ; elle est formée de grains à peu près 

 tous composés, quelques-uns en cloche, presque tous polyé- 

 driques, plus petits que les grains de Manioc : de 2 à 3 ;a jus([u'à 

 12, rarement 15. Souvent réunis en gruaux plus ou moins gros ; 



l'ensemble très difTérent, comme impression générale, des préi)a- 



