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partie de son lit, elle offre aux riverains au moins de 

 quoi apaiser leur faim : — les crabes, les lépas et 

 plusieurs autres coquillages, et beaucoup d'autres 

 moissons gratuites que la Providence a réservées à 

 ceux de ses enfants déshérités qui n'ont pas de 

 terres. Il faut dire qu'on en laisse perdre beaucoup. 

 — Ainsi, on ma assuré que les Allemands aiment 

 beaucoup les limaçons , dont en France ne mangent 

 que peu de personnes; tandis que les mêmes Alle- 

 mands ont horreur des grenouilles, qui passent ici 

 pour un mets délicat. — L'estomac prend des habi- 

 tudes. — On m'a dit aussi que les Persans abhor- 

 rent Testurgeon, que les Russes ne mangent ni alose 

 ni écrevisse, et que les Islandais ont une répugnance 

 invincible pour l'anguille, — Dans certaines pro- 

 vinces de France, on mange les couleuvres sous le 

 nom d'anguilles de haie ; — les Chinois mangent des 

 nids d'oiseau; — les habitants des îles de la mer Pa- 

 cifique considèrent les petits chiens comme un mets 

 savoureux ; — on mange en beaucoup de pays la • 

 chair du cheval ; — des gens qui ont mangé du chat 

 prétendent ne pas le distinguer du lapin. — J'ai vu 

 beaucoup de chasseurs manger du chat-huant avec 

 plaisir, et le comparer à un excellent poulet. 

 Sans parler de ces ressources un peu extrêmes, 



