LES FLEURS. 89 



affirmer que rien que sur les plages qui avoisinent 

 le Havre on en pourrait recueillir de quoi nourrir 

 pendant dix jours tout le département de la Seine- 

 Inférieure. 



Bien des riverains font sur ces mêmes grèves un 

 travail rude et fatigant dont le résultat est tout au 

 plus de nourrir eux et leur famille, et ne songent 

 pas à ramasser la cliriste marine. Quand on en parle 

 à quelques-uns d'entre eux, ils se fâchent et vous 

 disent : « Pourquoi ne nous dites-vous pas de brou- 

 ter riierbe des champs, comme les animaux?» 

 C'est en vain qu'on leur explique que tous les hom- 

 mes mangent de Therbe ; que Toseille, les épinards, 

 les choux, les salades, etc. , sont des herbes dont on 

 mange les feuilles ; que les salsifis, les carottes, les 

 navets, les pommes de terre sont des herbes dont 

 on mange la racine ; que Tasperge est une herbe 

 dont on mange le bourgeon ; que Tartichaut est une 

 herbe dont on mange la fleur encore en bouton ; que 

 les haricots et les pois sont des herbes dont on mange 

 la graine : ils répètent que Therbe n'est pas faite pour 

 être mangée par des chrétiens. 11 n'y a que Texem- 

 ple qui pourrait amener les populations riveraines à 

 ne pas fouler aux pieds cette richesse perdue, et il 

 faudrait que cet exemple vînt des gens riches. Lors- 



