90 LES FLEURS. 



qu'on trouvait tant de difficultés à établir Tusage 

 ' alimentaire de la pomme de terre, il fallut, et ce 

 ne fut pas sans influence, qu'on répandît le bruit 

 que le roi Louis XVI les aimait beaucoup et en 

 mangeait tous les jours. On mit également à la 

 mode, dans les coiffures des femmes, les fleurs 

 blanches ou violettes, selon les variétés de la pomme 

 de terre. 



Je ne considère pas la christe marine comme une 

 conquête alimentaire du prix de la pomme de terre ; 

 — ' mais, je le répète, c'est un aliment sain et agréa- 

 ble, et qui a sur la pomme de terre cet avantage, 

 que ceux qui n'ont ni terre ni argent n'ont qu'à la 

 ramasser; — et, en attendant les améliorations 

 dont je parlais au commencement de cet article, il 

 faudrait au moins ne pas négliger de pareilles res- 

 sources. 



Cependant, il y a une circonstance qui devrait faire 

 réfléchir sur Talimentation au moins les Parisiens. 

 — Dans leur ville, dont Pierre le Grand disait, — à 

 un autre point de vue : « Si j'avais une ville pareille, 

 Je la détruirais dans la crainte qu'elle ne dévorât 

 mon empire, » dans cette ville qui ne produit ni un 

 chou ni un pois, des calculs officiels établissent qu'il 

 entre en moyenne chaque jour, pour l'alimentation 



